1、油炸糖糕配方:糯米粉、面粉、白糖、泡多源、开水。
2、工艺:先将糯米粉用开水烫熟,降温至备用。将泡多源、白糖、面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米粉糊,和成面团,静止醒发时。然后撒点干面粉,揉面,再捋成粗条,揪开成小面团、搓圆后抹点油、压成饼,包馅(豆沙、枣泥、莲蓉等)或不包馅、逐个下锅、氏度入锅油炸,浮起后改为氏度,炸至内熟透表面酥脆即可。
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