1、方法：
2、把买来的地梨儿晒五个小时，不要洗泥，否则腌出的地梨发黑；
3、取一只无油锅，加入花椒、麻椒、香叶、盐和水，煮至水沸；
4、再取一只泡菜罐，把地梨儿摆放罐中，加入煮好的花椒水，水要没过地梨儿的高度，罐口多加些盐，可以用蜡或水封口；
5、三天后取出地梨儿洗净、切丝、加入胡萝卜丝、泡椒、辣椒碎、芝麻、葱花、香油拌匀即可食用。
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