1、主料：猪里脊肉。
2、辅料：油菜玉兰片胡萝卜。
3、调料：鸡蛋黄、白砂糖、大葱、姜、大蒜、盐、料酒、味精、淀粉(豌豆)、植物油、酱油。
4、制作过程：
5、（把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；
6、（把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；
7、（葱、姜均切丝，蒜切片；
8、（勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；
9、（勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；
10、（放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
11、（加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。
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