1、澄粉：其实就是面粉去掉了面筋提取出来。
2、所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
3、（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽、蒸制品入口爽滑、炸制品脆）。
4、一般超市里有卖的，或者食品店，面粉店里也有卖的。
5、此粉性软，延伸性小，可塑性大，点心师们利用其特性，制成龙珠饺、凤眼饺、百花饺等多种精美点心，款式多样而新颖。
6、生粉：在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等。
7、淀粉有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。
© 版权声明
本信息内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
相关文章
暂无评论...
量子科技网导航收录了国内外数百个不同类型的AI工具，每日更新和添加最新AI工具，量子科技网还推荐了AI学习开发的常用网站、框架和模型，帮助你加入人工智能浪潮，自动化高效完成任务！